Rohkost-Rezepte
Wir glauben, dass eine gesunde Ernährung auf einem hohen Anteil von qualitativ gutem Wasser, Gemüsesäfte – v.a. grüne Gemüsesäfte, grüne Blattsalate, Sprossen und Wildgemüse, Meeresalgen sowie Früchte basiert. Auch Superlebensmittel sind wesentlich für eine gesunde Ernährung, sie machen aber nur einen relativ kleinen Teil der Nahrung aus.
Hier kannst Du einige Rezepte finden, wie Du Superlebensmittel in Deine tägliche Ernährung integrieren kannst. Alle Rezepte sind recht einfach und können mit wenig Zeitaufwand zubereitet werden, sind aber sehr nährstoffreich. Sie sind einfacher und schneller, wenn man einen Mixer zur Verfügung hat.
Entsprechend den persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen, kann die Menge der Superlebensmittel in den Rezepten angepasst werden.
Cashewkerne mit Currymarinade
Für 500g Cashews bereite man diese Currymarinade vor:
Mengen der einzelnen Zutaten nach Belieben anpassen:
1 Handvoll Kokosnuss-Chips
1 Handvoll Rosinen
1 Zwiebel
1 bis 2 Esslöffel Curry-Pulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 bis 2 Knoblauchzehen, gepresst
1 bis 2 cm Ingwerwurzel, geraffelt
1 Esslöffel gemahlener Koriander
1 Esslöffel Thymian oder andere Kräuter
Tamari oder Meersalz nach Belieben
Alle Zutaten im Mixer Pürieren, evtl. etwas Öl und Wasser beifügen, um eine dicke Masse zu kreieren.
Dann die Cashewkerne mit der Masse gut vermengen und umrühren bis alle einmariniert sind. Die marinierten Cashewkerne auf ein Gitter oder Blech mit Backtrennpapier verteilen und bei niedriger Temperatur im Solartrockner, Dörrex oder Umluftbackofen für ca. 12 Stunden trocknen bis sie knusprig sind. In einer luftdichten Dose wären sie so ein paar Wochen haltbar.
Goji-Limonade
Fülle in ein Glas Wasser eine Hand voll Gojibeeren und wässere sie dort für einige Minuten bis eine Stunde. Siebe sie ab. Füge zum Gojibeeren-Wasser den Saft einer halben Zitrone und ein TL Honig hinzu, fertig ist die Goji-Limonade.
Du kannst das Gojibeeren-Wasser auch pur trinken oder als Basis für Smoothies verwenden. Das Gojibeeren-Wasser ist ein ausserordentlich hydratisierendes Getränk.
Die eingeweichten Goji-Beeren kann man für andere Rezepte verwenden oder so als Snack essen.
Theriaca extra
Theriaca ist ein vollwertiges Lebenselixier für sich selber, aber manchmal mögen wir ihn auch mit ein paar extra Zutaten.
Bereite Theriaca wie immer zu und füge eine Hand voll Goji-Beeren, ein Stück geriebene Ingwerwurzel, eine extra Portion Zimt und Kardamom sowie Honig hinzu. 20 Minuten ziehen lassen und absieben.
Mandel-Drink (-Milch)
- 1 Tasse Mandeln, 8 Std. eingeweicht oder Mandelmus
- etwa 2 bis 3 Tassen Wasser, nach Belieben
Mandeln mit Wasser im Mixer pürieren, dann durch Seihtuch pressen oder Mandelmus mit dem Wasser gut mischen.
- Agaven-Dicksaft oder Yacon-Dicksaft, nach Belieben zum Süssen
- 1 Prise Zimt, Kardamom oder Vanillepulver
Alle Zutaten gut (evtl. im Mixer) mischen und geniessen.
Hanf-Drink (-Milch)
- 2 Handvoll ganze Hanfsamen oder 1 Handvoll geschälte Hanfsamen
- zum Süssen: etwa 1/2 Handvoll Rosinen oder andere süsse Trockenfrucht
- etwa 2 bis 3 Tassen Wasser, alle Zutaten im Wasser 8 Stunden einweichen
Hanfsamen und Rosinen mit dem Wasser im Mixer pürieren, dann durch Seihtuch pressen.
- evtl. Agaven-Dicksaft oder Yacon-Dicksaft, nach Belieben zum Süssen
- 1 Prise Zimt, Kardamom oder Vanillepulver
Alle Zutaten gut (evtl. im Mixer) mischen und geniessen.
Ilanta’s Macuccino
(Video)
- 2.5 dl Mandelmilch (siehe Rezept). Auch eine andere vegane Rohkost-Milch geht.
- 1 TL Macapulver (wenn Sie Maca schon kennen, können Sie auch 1 EL Macapulver nehmen)
- 1 Prise Zimtpulver
- Agavendicksaft oder Yacondicksaft zum Süssen, nach Belieben
Mischen Sie alle Zutaten gut mit einem Mixer bis der Drink schaumig ist. Erwärmen Sie den Drink leicht in einer Pfanne bis er etwas mehr als handwarm ist. In ein Glas geben und geniessen!
Camunade
In einem Glas Wasser (still oder mit Kohlensäure) einen halben Teelöffel Camu Camu und ein Süssmittel nach Belieben (z.B. Agaven- oder Yacon-Dicksaft) auflösen.
Zitronen-Kokosmilch-Drink
Ilanta bereitet einen Zitronen-Kokosmilch-Drink zu, ein erfrischendes Getränk, das auch an einem heissen Sommertag sehr lecker ist. (Video)
Das Getränk wird mit einer Handvoll Kokosnuss-Chips und einem Liter Wasser in einem Mixer zubereitet. Nach etwa 2 Minuten mixen presst man das Gemisch durch einen Nussmilch-Sack oder Seihtuch. Die abgeseihte Kokosmilch gibt man wieder in den Mixer, fügt den Saft einer halben Zitrone und etwa 1 EL Agave- oder Yacon-Dicksaft dazu und mischt alles nochmals gut.
Die abgepressten Kokoschips kann man fürs Müesli oder für Biscrus (rohe Biscuits) verwenden.
Das Getränk ist ohne Milchprodukte und raffinierten Zucker.
Süsser Grüner Saft
Entsafte nach eigenem Belieben Äpfel, Birnen, frische Ingwerwurzel und Zitrone. Mische in den Saft einen Teelöffel voll Weizengras-Pulver (oder Gerstengras-Pulver).
Exotischer, grüner Wunder-Bananen-Smoothie
Unser neues Produkt Vital Wonderfood hat sich innert kurzer Zeit zu einem Bestseller gemacht. Mit Reismilch gemischt schmeckt es so gut! Wirklich zu gut um es für uns zu behalten. Wir können ohne Übertreibung sagen: das ist der beste Superfood-Drink, den wir je probiert haben! 
In diesem Video zeigt Ilanta, wie sie mit Bananen einen Exotischen Wunder-Bananen-Smoothie damit zubereitet: Stellt Euch einen grünen Bananen-Smoothie vor, aber mit dem wunderbarsten Geschmack von Kardamom, Zimt, Safran und Süssholz!
Tropische Kokosnuss-Lucuma-Makrönli
Diese Makrönli hat Ilanta kreiert und sie haben uns so gefallen, dass wir Euch das Rezept natürlich weitergeben wollen. Für ein Foto von den Makrönli hat es nicht mehr gereicht, die waren zu schnell weg…
- 4 Handvoll Kokosnuss-Chips, in einem Mixer fein mahlen
- 6 EL Lucuma
- 4 EL Yacon-Dicksaft oder anderes Süssungsmittel nach Belieben
- 3 EL Kakaobutter
- 1 EL Kokosnussöl (nach Belieben)
- geriebene Schale einer Zitrone
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut vermischen und von Hand durchkneten oder über einem heissen Wasserbad erwärmen, sodass alle Zutaten sich gut mit dem Kakaobutter und Kokosöl verbinden.
Von Hand Kugeln oder Plätzchen formen und an einem kühlen Ort fest werden lassen.
