Yacon Chips
Yacon ist eine süssliche, wunderbar schmeckende Wurzelknolle, die in den peruanischen Anden wächst und dort seit langem genossen wird.
Yacon enthält viel Fruktose in der Form von Oligosacchariden (FOS), die eine gesunde Darmflora fördern (Präbiotikum) und den Blutzuckerspiegel kaum beeinflussen (tiefer GI), sodass Yacon auch bei Diabetes besonders ideal ist.
Yacon-Chips sind kalorienarm und fördern weder Karies noch Über- und Unterzuckerung.
Die getrockneten Yacon-Wurzelscheiben kann man z.B. zerkleinert ins Müesli streuen und sind auch ideal als Snack und Rucksack-Proviant, da sie rasch sättigen.
