Mesquite-Pulver
Unser Mesquite-Pulver hat Rohkostqualität und einen süssen, kräftigen Geschmack, der vielleicht etwas an Caramel erinnert. Das Pulver kann in den verschiedensten Rezepten genossen werden: im Müesli, in Smoothies, in verschiedenen Desserts, in Brot u.a. Es ist fein gemahlen und kann ähnlich wie Carob Pulver verwendet werden.
Das Pulver wird aus den ganzen Schoten des Mesquite-Baumes (Prosopis pallida) gemahlen. Mesquite ist eine Leguminose, die in trockenen, ariden Gegenden auf der ganzen Welt in unterschiedlichen Arten wachsen.
Mesquite wird in Nord- und Südamerika seit Jahrhunderten als Nahrung in verschiedenen Zubereitungen verwendet. Heute wird Mesquite Pulver als nährstoffreiches und leckeres Lebensmittel wiederentdeckt und auf der ganzen Welt verwendet.
Da das Mesquite Pulver aus der ganzen Schote zusammen mit den Kernen vermahlen wird, hat es einen hohen Proteinanteil von durchschnittlich 14%. Es ist auch reich an:
* Lysin (Aminosäure, die in getreidelastiger Ernährung wenig vorhanden ist)
* Kalzium
* Magnesium
* Eisen
* Zink
* lösliche und unlösliche Balaststoffen (rund 25%)
Durch seinen Reichtum an Balaststoffen und tiefen Glykemischen Index, wird Mesquite Pulver nur langsam verdaut und ins Blut abgegeben. Dadurch ist es auch für Ausdauersportler und Diebetiker ein ausgezeichnetes Lebensmittel.
