Stevia-Pulver
Rausverkauf-Aktion zum 1/2 Preis!
Mindesthaltbarkeitsdatum 30.6.12, kann problemlos noch 3 bis 6 Monate darüber hinaus gebraucht werden.
Stevia stammt aus dem südlichen Brasilien und Paraguay und wird dort traditionell seit Jahrhunderten von den Guaraní zum Süssen von Getränken und Speisen verwendet.
Das Pulver der getrockneten Blätter enthält u.a. Stevioside und Rebaudoside, natürliche Süssstoffe, die so gut wie keine Kalorien besitzen. Die gemahlenen Blätter sind bis zu 30mal süsser als Zucker. Stevia ist ideal für Diabetiker und fördert zudem kein Karies. Dieses Stevia-Pulver ist kein Extrakt, sondern gemahlene Blätter.
Es ist die beste Alternative zu künstlichen Süssstoffen, da es nicht nur kaum Kalorien, sondern auch keine schädlichen Nebenwirkungen im Gegensatz zu existierenden künstlichen Süssstoffe hat. In Japan werden Stevia-Produkte schon seit den 70er-Jahren verwendet und erreichen heute etwa 40% Anteil am Zuckerersatzmarkt.
Stevia-Pulver kann sehr gut zum Süssen von Tees und Müesli verwendet werden.
In Kuchen, selbstgemachter Schokolade und Desserts wird Stevia-Pulver am besten in Kombination mit anderen Süssungsmitteln wie Honig, Agaven- oder Yacondicksaft verwendet, von denen man dadurch weniger braucht. Nur Stevia-Pulver zu verwenden ist meist nicht ganz ideal, da es bei zu grossen Mengen einen gewissen Nachgeschmack im Gebäck oder Dessert hervorruft, selbst wenn man 30-mal weniger Steviapulver braucht als Zucker. Mit ein wenig probieren findet man die verwendbaren Mengen heraus.
Nicht geeignet ist Stevia-Pulver aus gemahlenen Blättern zum Süssen von Kaffee. Dafür besser geeignet sind Extrakte aus Stevia, die wir bald in unser Angebot aufnehmen werden.
In den Vereinigten Staaten und in Europa war die Verwendung von Stevia als Süssmittel wegen einer Studie eines Herstellers von künstlichen Süssstoffen verboten worden. Da nun aber klar ist, dass die Studie gekauft war und falsche Ergebnisse enthielt, führt dies nun langsam zu einer Lockerung des Verbotes zur Verwendung als Lebensmittel. In Europa bestehen nach wie vor fragwürdige Einschränkungen. Da eine Untersuchung von WHO und FAO Stevia rehabilitiert, werden Stevia-Produkte wohl bald überall uneingeschränkt erhältlich sein.
