Cashewkerne
Unsere Cashewkerne werden auf der Insel Flores in Indoniesien von Kleinbauern-Kooperativen biologisch angebaut. Sie werden in einem speziellen Verfahren kalt von Hand geknackt, sorgfältig von Hand aussortiert und gereinigt und dann bei weniger als 45°C getrocknet. So haben sie Rohkostqualität und behalten den wunderbaren Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe.
Üblicherweise werden Cashewkerne bei über 200°C maschinell geknackt und bei hohen Temperaturen getrocknet, sodass viele Inhaltsstoffe verloren gehen.
Die ursprünglich aus Brasilien stammenden Cashewkerne sind etwas milder und süsslicher im Geschmack als Baumnüsse und werden nicht nur als Zwischenverpflegung geschätzt, sondern auch als Zutat für Rohkost-Rezepte und die asiatische Küche verwendet.
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